勿輕易丟棄 年剩食產值有38億
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- 發佈於：2016-07-21, 週四 08:30
正是吃晚餐的時間，您家裡有吃不完的廚餘嗎？今天起我們推出零廢棄社會系列報導，首先看到的就是廚餘，照道理說，廚餘應該被丟棄再回收車，交給畜牧業者煮成動物飼料，可是看看這份統計，焚燒戴奧辛污染。
根據統計，全台的便利商店、量販店和超級市場，每年過期的廢棄食品，高達三萬六千多噸。這些剩食浪費，超過38億元，換算成營養午餐的餐費，可以讓34萬名弱勢家庭的孩子，吃上一整年。由於剩食問題嚴重，政府最近跨部門展開「搶救剩食」政策，準備修法將食品通路商和餐飲業的剩食，納入法條管理，精準掌握流向和數量。今天的專題，帶您一塊來檢視，國內賣場的剩食狀況，以及改善的空間。
消費者 李女士：「都會先把它剝掉 (為什麼)，因為外面的菜葉比較老。」
消費者不要的菜葉，命運如何?
記者 張澤人：「這些不要的葉菜，被丟進了垃圾桶，由於裡面混雜塑膠袋，業者很難完全回收分類，因此被當成廢棄物。」
主婦聯盟環保基金會專員 沈寶莉：「政府它其實沒有一個，比較嚴謹的機制，去讓他們(業者)比如說超市、賣場，他必須要去回報這些即期品，還是過期品的數量，以及它們的流向在哪裡，也沒有一個強制的規定。」
剩食流向不明，有些被消費者吃下肚，問題披露之後，各縣市環保和衛生單位，加強稽查。
新北市環保局副局長 王美文：「發現業者針對於他這些過期食品，或是廚餘委託清除處理的時候，有一部分可能是，沒有簽訂合約，甚至有的是，沒有做成清運處理的紀錄。」
5家量販店業者的廚餘申報數量，和稽查事實不符，環保局祭出24萬元罰款。
大賣場公關經理 何默真：「台北市是幾乎沒有一家，可以合格處理(廚餘)的(廠商)部分，新北(市)大概只有4~8家(合格廠商)，這些處理廚餘的廠商，其實是不太足夠我們需要的。」
合法執照的畜牧業者，沒辦法處理全台食品通路的剩食量。環保署統計，國內去年的廚餘回收率，只8.37%，也就是說:還有很多可回收的廚餘，被賣場和消費者、當成垃圾丟棄，送進焚化廠。
逢甲大學綠能發展中心組長 賴奇厚：「廚餘裡面含有氯化鈉的成分，這部分會產生戴奧辛的疑慮，所以這部分來講，焚化處理是最不好的，一種處理方式。」
家庭製造的廚餘，40%混入一般垃圾，一起被送進焚化爐燒掉，這比拿來做堆肥、當飼料還浪費。
「主婦聯盟」調查:超市每年的剩食總額，為7 億多元，而量販店的剩食量更多，是超商的4倍，光是食品通路，每年有38.1億元的食物，白白浪費。
主婦聯盟環保基金會專員 沈寶莉：「通路商這邊，他們就希望說，提供一個你(消費者)一進賣場，就是貨架都是滿的，我不能夠有缺貨的情形，可是消費者的荷包其實有限。」
供大於需，於是吃不完、賣不掉的食物一大堆。量販店和超商的剩食處理，42%賣給養豬戶當飼料；21%減價促銷；5%退回供應商；但有29%被當成生活垃圾焚化。
環保署廢管處長 吳盛忠：「(食品)還沒有變成廢棄物之前，能夠充分的利用，減少進入廢棄物這個體系。」
過去的廚餘管理，政府只要求業者清除乾淨，並且申報數量，對於剩食的「產源」，沒有任何規範，直到最近才跨部會、展開「搶救剩食」策略，準備修法把「產源」的申報責任，納入法規管理，只要是丟棄的食材，都得追蹤數量和流向。
主婦聯盟環保基金會專員 沈寶莉：「請第三方公正的公司，來幫他們(食品通路)企業，做一個叫食物浪費的查核，知道浪費的情況之後，對症下藥。」
從食品進貨的源頭，精準把關，才是減少剩食的根本方法。您我的幸福餐桌，不是擺滿豐盛的菜餚，而是夠吃營養就好，為地球村的挨餓人民、做出實際改變。
採訪撰稿:張澤人 王以謙
攝影剪輯:郭繼宗 林立一
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