降低溫室效應 蔬食減碳護生健身
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- 發佈於：2014-11-27, 週四 16:24
國際無肉日，保護我們生存的環境，從古代到現代，不管是為了健康、環保或是宗教因素，許多名人用行動響應，包括知名藝人蔡依林、功夫皇帝李連傑，甚至是科學家愛因斯坦，以及國父孫中山、印度聖雄甘地，都是素食愛好者。隨著暖化效應越來越受到全球重視，環保飲食，減少畜牧業帶來的種種污染，更成了號召訴求，近年來，台灣許多校園，也陸續推動每周一素、兩素，或是一週一日素，成了綠色飲食新運動。
溫室效應，導致全球氣溫升高，除了工業和人口污染，飲食，更是一大問題。
台灣素食營養學會理事長 林俊龍：「新鮮蔬菜水果， 它不需要運送到很遠的地方， 它不需要冷凍， 你肉類 它運送， 飛機也好 卡車也好， 它會造成二氧化碳溫室氣體。」
全球人口數，已經竄升超過70億，為了供應龐大肉食需求，各國畜牧業，迅速發展。根據調查，每生產1公斤肉類，所製造的二氧化碳，等同於開車三個小時，美國農業署更表示，一英畝的農地，只能生產75公斤牛肉，但卻能收成一萬公斤的馬鈴薯。2010年，聯合國世界環境日報告中更指出，全球的畜牧養殖業，消耗了地球70%的水資源，占用了38%的土地，同時更釋放19%的溫室氣體。
台灣素食營養學會理事長 林俊龍：「 特別是牛 因為牛牠是反芻動物， 牠吃下去會再吐出來， 然後牠會造成甲烷， 那個甲烷 它溫室氣體的效應，是二氧化碳的80倍。」
讓拯救地球，不再淪為口號。2010年，教育部公告，全國有三千五百多間，高中以下的公立學校，落實每月一素到每周一天無肉日，比例超過八成。而這都是許多民間團體，長年來，紛紛推動蔬食和素食的成效，也成了一股台灣專屬的新生活飲食運動。
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