小朋友不吃蔬菜，是很多父母非常頭痛的問題。最近英國倫敦大學學院(university college London)發表一項最新研究，發現以漸進的方式，培養孩子吃蔬菜的習慣，是非常可行的方法。研究也指出，只要讓小朋友重複嘗試同一種蔬菜10次，他們會慢慢比較喜歡這個蔬菜，喜好度增加後，攝取量也會跟著提高。 花椰菜不要。紅椒也不要。搖頭搖頭再搖頭。小朋友不吃蔬菜，讓父母傷透腦筋。專家建議，循序漸進是最好的辦法。 
專家 克朗：「(父母)就試試看，不要擔心太多，如果孩子今天不吃沒關係，他們明天可能會再嘗試。」
英國最新研究指出，要讓家裡的小朋友吃蔬菜，習慣是最主要的關鍵。英國倫敦大學學院(university college London)，針對200個家庭做調查，發現只要小朋友，重複嘗試同一樣蔬菜10次，不只喜好度增加，攝取量也會因此提升。 
心理學家 庫克：「食物的偏好和習慣，從童年影響到成年，不管是短時間或長時間，愈早改掉壞習慣愈好。」
英國健康調查機構(Health Survey for England)指出，英國孩童中，只有20%每天攝取4份蔬果，40%則是有挑食傾向，更有超過四分之一(26%)的孩童，每天非得父母逼迫，才願意好好吃飯。 
研究也發現，用獎勵的方式，要求孩子把蔬菜吃光，是另一個好方法。不過，專家提醒父母，培養孩子吃蔬菜的習慣很重要，但要注意的是，千萬別因此導致孩子害怕吃飯，父母應該一步一步來，免得造成孩子太大壓力，成效反而更差。 
陳盈秀 范瓊文 編譯 (2013.10.02)