在地食材尚青！低碳料理新煮張

  • 列印
詳細內容
發佈於：2013-07-05, 週五 16:03

觀光產業帶頭響應環保，花蓮有飯店業者推廣在地食材，以花蓮特有的蔬菜，推出十多種菜餚，減少運送的里程數，碳足跡跟著降低，而食材新鮮，主廚因此簡化烹調方式。

使用在地農產品入菜，能夠減少蔬果運送時造成的碳足跡，雖然成本並未因距離縮短而降低，但業者認為，這項改變，不僅能友善大地，還能讓民眾吃出在地好味道。

飯店主廚 王澤清：「在地的食材省去很多運輸的時間，在對我們來講，我們在取得的時候，包括我們供應給客人的食用上面，都是非常的新鮮。真的，客人的嘴不會騙人。」

李郁欣 鍾江波 鄧明怡 花蓮報導(2013.07.05)

近期相關文章：

歷史相關文章：

AddThis Social Bookmark Button