很多人認為素食營養不如肉類，事實上營養科學的多種數據顯示，蔬菜中的鐵、鈣和蛋白質，許多都高於肉類好幾倍。倡導素食的台北慈濟醫院，把這些證明素食好處的研究，做成海報展覽，讓來院的民眾更清楚素食對身體的健康。 誰說素食營養比肉類少！被大眾以為高鐵食物的牛肉，結果鐵質含量遠遠低於黑芝麻和紫菜，而黃豆的蛋白質也比海鮮和肉類高出許多。

台北慈院營養師 張亞琳：「這些數據都顯示蔬菜的營養不低於肉類。」

這些打破大家迷思的素食資訊，現在全部收錄在台北慈濟醫院的門診展覽區。

推廣素食的台北慈濟醫院，特別結合北區人文真善美志工，製作了完整的素食海報展。現場熱鬧的素食推廣活動，吸引不少民眾，還包括吃素多年的百歲阿嬤。

民眾 鄭阿甚：「(他問你幾歲啦)，一百歲了啊！(阿嬤妳都吃素嗎)，早上和晚上吃兩頓素啊！」

茹素也不再是過去刻板印象中的老人家養生專利，才18歲的羅小姐，因為家中有人吃素也開始嘗試蔬果飲食。

不分年齡和性別，台北慈院希望從預防醫學的健康觀點，鼓勵病人多吃蔬果，自然減少現代文明病。

劉又榕 郭家旭 台北報導(2013.07.04)