今年初慈濟屏東分會一群志工，回收檸檬汁壓榨工廠廢棄的檸檬渣製作環保酵素，供應慈濟三義茶園當有機肥料。志工們利用42公斤果皮14公斤黑糖加水混合後，經過三個月的發酵，做出有機肥料，持續一年來志工的用心，讓原本貧瘠的土壤，經檢驗單位檢驗已達到有機土壤的標準。 志工們相互合作，拿來水桶，他們接下來的每一滴，都是封存三個月的心血，利用廢棄檸檬皮加上黑糖，做出來的有機酵素！ 
每一桶用42公斤的檸檬果皮加上14公斤的黑糖加水混合，前一個月還要像這樣，天天攪拌！
慈濟志工：「要先讓活菌讓它溶於水中，這樣分解的能力會更好，速度也會加快。」
慈濟志工 顏金珠：「專門在擠壓那個檸檬，或者金桔，他們壓汁完之後，那個皮就倒到河川去。」
過去工廠廢棄不用的果皮，志工們回收做酵素，這些酵素成品，送到三義，當作茶園的有機肥料，效果顯著！ 
慈濟志工 顏金珠：「葉子變的很深綠，而且比較厚，比較大，所以品質就真的很不錯，送去檢驗，完全沒有農藥殘留，我們幫人家解決問題，又可以做善事，所以做這酵素，很有價值，很值得，想要一直坐下去。」
講起酵素心得滿滿，慈濟志工顏金珠說，經過不斷修正，把先前觀摩別的酵素場地會出現的臭味、髒亂問題，全都克服，目前的環保教育站，歡迎大家來參觀指教。
真善美志工  蘇錄山 楊美燁  屏東報導(2013.12.31)