一只電鍋 備妥全家飯菜
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- 發佈於：2010-07-10, 週六 09:31
慈濟志工周玉桂，無論是煮飯或是煮菜，都用一個電鍋搞定。原來她用不鏽鋼便當盒，分裝飯菜，用電鍋可同時煮，做菜免用瓦斯爐，連餐具碗盤都省了。家庭煮婦智慧 直接上桌免碗盤
用不鏽鋼便當盒洗米，洗米水還可以倒進水桶裡備用。從煮飯到煮菜，全都用不鏽鋼便當盒個別裝好，算一算六個便當盒，一次裝進電鍋加入半杯水，開始炊煮，這是四人份的午餐。
慈濟志工 周玉桂示範：剛好只剩這些豆子，用大鍋子炒很浪費瓦斯。
前一天煮剩的四季豆，用鐵碗放在瓦斯爐上，只開中間的小火加一點水和油，幾分鐘又是一道菜。這是周玉桂多年來的烹調方式，少油少鹽，而且一個便當盒從頭用到尾。
周玉桂說：減少保鮮膜，也減少多洗一次鍋子、碗。便當直接取代碗，也可以當便當盒直接把菜取一取吃。
打開冰箱，五六個便當盒，全都用來裝剩菜，或是備用的食材。而且不只這些，周玉桂家裡，有超過三十個不鏽鋼便當盒，方便替換使用。幾分鐘之後電鍋裡的飯菜好了，六菜一湯，當季的涼拌竹筍、花椰菜、以及蕃茄豆腐，簡單卻美味。如果飯菜吃不完，就直接用便當盒打包，放進冰箱，而這一餐所需要洗的餐盒，只有兩個。
省水省資源 生活清平輕安
少洗碗可以省水，而洗窗簾布，周玉桂也有妙招。後陽台放洗衣機的地方，放了六七個臉盆和水桶，是專門盛接洗衣機的水，周玉桂先將窗簾布浸泡一晚，然後用手稍微搓揉一番，就直接放進洗衣機脫水、清洗。
周玉桂表示：省了第一道我不用加水下去洗，第二道就用洗過的水洗，第三道盛起來的水，可以擦地板、沖廁所，或是澆花，擦拭，都可以用這些水。周玉桂是中正地區的環保幹事，加入慈濟已經有25年的歷史，回想當年，證嚴上人第一次送她的福慧紅包，四十塊錢紙鈔依然珍藏著。
周玉桂說：那時候是說，師父要請吃飯，要回花蓮，結果我就跟著她們去吃飯，吃完飯，上人一人發一個紅包給我們，我們一打開怎麼那麼棒，有四十塊。
擔任慈濟志工，周玉桂勤儉持家，清淨在源頭對她而言，就是小時候阿嬤的叮嚀。
「古早時候，大家就是那麼勤儉省水省電，又省瓦斯，盡量省就是過得很輕安自在，而且又覺得很舒適。我阿嬤以前也是一直跟我們講說，我們要省水惜福，要省給下一代的人用，不要現在全用掉，我們就聽她的話，我們現在都每一項能省則省，省給下一代人用。」周玉桂說。
能省則省，每一滴水、每一餐飯，都要省給下一代用，這是周玉桂清淨在源頭的生活智慧。
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（大愛新聞 陳珮瀅 鄧應忠 台北報導 2010/07/09）
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