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發佈於：2015-07-15, 週三 11:41

一眼望去，曾經是農夫引以為傲、金黃色的稻田，如今變成了餵養牲畜的硬質玉米田

農民鄭英雄：「(契作)專業區不種稻， 這都是種硬質玉米， 作飼料啊這不是人吃的。」

嘉義義竹農會總幹事 翁永寧：「收益等於價格乘以產量嘛，同樣的道理，收益沒有提高的話，農民不可能幫你種啊，他甘願休耕（領休耕補助嘛）。

1980至1990年代台灣玉米栽培面積曾達8萬公頃，現今國內玉米栽種僅有1萬8千公頃，其中三分之一是飼料玉米也就是說，受到國人愛吃麵食多過米食的飲食習慣，導致稻米產量過剩，政府只好鼓勵農民轉作雜糧或飼料玉米

麟洛農會畜牧班長 邱東政：「現在的(豬隻)產量全省大概五百多萬（頭），不夠，差不多要六百多萬隻才夠啦，所以不夠的，它會進口來補啊)。」

為了吃肉，牲畜飼料需求量相對得提高，偏偏國內飼料玉米平均產量僅有3萬5千公噸，根本不到進口的百分之1，對飼料自給只是杯水車薪，我們耗費太多穀類來飼養牲畜，卻忘了只要多吃一口肉，國內農業生產就會失衡。

中央大學教授 賴守誠：「我們種出來的東西要去做別的消耗跟使用，我們人吃的又要來自非常遙遠不同的地方，整個生產到消費端甚至文化口味的結合就會出現很多的混亂。」

近年來每年稻米種植面積大約介於23到26萬公頃，但也有約22萬公頃的農地休耕，其中將近8萬公頃農地一、 二期都沒有種植農作物，處於廢耕狀態10年來台灣有相當於約1770座大安森林公園的耕地，從地球上消失，「吃米救台灣」恐是國人都該重視的議題 。

中央大學教授 賴守誠：「 你吃米食相關產品，不是吃簡單的米，其實你是有在關注整體農業環境，你有關心農民福祉，也是隱隱約約等於是為我們食品基本安全作某程度的努力，這個連結是很重要。」

台灣的穀物自給率（以熱量權數計算）從十年前的30％，下降到目前的24％，小麥、玉米不到2％，除了稻米，穀類幾乎全數依賴進口，若國際油價、穀物價格上漲，台灣麵粉甚至畜牧等行業勢必受到衝擊，全球糧荒之際，台灣恐怕無法置身事外。