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發佈於：2014-07-06, 週日 17:02

每年六月到八月，台南白河可以看見夏日陽光灑落在爭豔的蓮花瓣上，隨著迎風起伏的荷葉波浪閃爍起舞，荷花是蓮科、蓮屬為多年生草本挺水植物，一般人統稱為蓮花，古稱芙蓉。

蓮與荷分別指稱不同部位，「蓮」是指果實，也就是蓮蓬（花托）這個部位，「荷」是指花、葉總稱

蓮花生態園區解說員 黃慶安：「它的花（高度）可以180公分，比一個人還高，它花跟葉子都舉出水面，它的葉子是圓形，沒有缺角。」

荷蓮、睡蓮經常讓人混淆，其實從外觀就能分辨。

蓮花達人 林朕古：「睡蓮的葉子沒有角質也沒有蠟粉，也沒有絨毛，所以它沾水滴，荷花它裡面是奈米哦，它有角質有蠟粉絨毛，它不沾水滴，它的好處陽光不容易把它的水分蒸發掉。」

夏採蓮子、冬挖藕，荷蓮在每年六、七月盛開，蓮花開花後的生命周期大約僅有四天壽命，清早5～6點就開花，隨著天數，每天開花的時間從2小時加長到10小時，所以賞花一定要趁早。

蓮花生態園區解說員 黃慶安：「第四天花瓣會慢慢掉落，然後剩下一個小蓮蓬，經過大概三個禮拜就長成我們可以吃的蓮子了。」

蓮花原產俄羅斯、日本、中國、印度到澳洲，其整株都可以食用，也是高經濟價值農作物，目前台南白河蓮花種植面積高達三百多公頃，蓮產量占全國三分之二，現今卻面臨蓮農老化隱憂。

台南白河區公所 農建課長 李至彬：「這幾年來白河人口一直老化，種的人越來越少，因為種這蓮花要下去滿辛苦的，又潮濕又熱，所以年輕人通常都不會想回來再種植。」

以往白河蓮花季，街上隨處可見，蓮農聘工人甚至學生在騎樓下，撥蓮蓬、取蓮子的盛況，但現今這樣的情景卻較為少見，因取蓮子的步驟，相當繁瑣又傷眼力。

蓮農 董碧金：「因為這種錢真的很辛苦啦，每一粒都是用手工在剝，採回來（蓮蓬），(蓮子)要剝一層皮，剝起來之後 還要剝一層膜，然後還要掏（蓮）心。」

台灣原生種蓮花是這種花呈現鮮黃色，花瓣多數近長方狀卵型，被稱「萍蓬草」的睡蓮科花種，全世界蓮花種類超過五百多種以上，有色彩繽紛的香水蓮花，有難得一見的黑色睡蓮，甚至僅有十塊錢銅板大小，世界最小的蓮花，還有葉子可承載80公斤成人重量的大王蓮等等，種類多到令人目不暇給。

許文玲 林道鳴 台南報導