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發佈於：2013-08-27, 週二 11:40

酒樓，茶餐廳，大排檔，川流不息的食客人潮。這裡是香港，亞洲有名的美食之都，但是美食的背後，卻存在嚴重的食物浪費問題。

香港城市大學助理教授：「香港每天有超過3500噸廚餘，被載到掩埋場丟棄，我們想到的廚餘利用方式，就是透過生質提煉」

香港七座垃圾掩埋場，估計到2018年將完全飽和，再也填不進任何東西。香港人每天丟棄的垃圾中，廚餘與廢棄食物就高達三分之一。

據當地環保團體統計，2008年全香港有280萬個月餅，因過期而報廢；那年中秋節燒烤活動，丟棄的食材，足夠三口之家吃上82年，食物浪費情況相當嚴重。

有公司從中嗅到商機，將廚餘處理再利用，廢棄物搖身一變成為原料，接著再製成各式生活用品。比方說這把刷子，原料用的是沒有人要的雞蛋殼。

設計公司創意總監 林紀樺：「我們公司回收，20種不同的廚餘，將它當成產品原料，比方說咖啡渣 泡過的茶葉，蛋殼 以及蘋果核等等」

另外懸掛在工作室裡的袋子，也是廚餘回收利用後的成果。過期的牛奶大家選擇倒掉，其實牛奶可以製成紡織纖維，品質比羊毛還好。

廚餘變成工業材料，需要經過複雜的生化處理過程，香港城市大學的能源與環境學院，就有一群學者在開發生物提煉技術，可以將廚餘轉變成日常用品。

科技固然能夠紓解香港沉重的垃圾壓力，不過根本之道，人們還是應該改正浪費的惡習，建立愛惜食物的觀念

APTN
吳憲昌 謝欣穎 編譯
(2013.08.23)