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蔬食年菜重營養 團圓圍爐無負擔

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農曆新年就快到了,團圓的年菜是不可或缺的角色,年節期間,不少人因為過度的飲食而引起胃病求醫,也有人因此而影響高血壓等慢性疾病的控制,玉里慈濟醫院特地規畫了一系列的蔬食年菜,提供給鄉親做為年節菜餚準備的參考,讓鄉親過年吃得好也能吃得巧。 


將切片的蘋果排好,搭配果醬用酥皮裹起,捲起來就是一個玫瑰的樣子,這道賞心悅目的年菜叫「幸福平安玫瑰捲」。 

玉里慈院健康管理師 潘純潔:「用蘋果去煮,加一點檸檬汁來調味,它的味道在吃起來,是很爽口的感覺,剛好吃完豐盛年菜之後,有一種解膩的感覺。」 

玉里慈濟醫院同仁發揮創意製作十四道蔬食年菜,讓鄉親在過年期間,以低油、低卡、低鹽及高纖維的方式,吃得飽又能吃得巧。 

玉里慈院營養師 巫佩陵:「我們成人一天如果可以的話,最好攝取兩份的水果,跟三到五份的蔬菜,建議民眾如果可以的話,年菜的部分,可以融入一些蔬菜跟水果。」 

除了年菜分享,歲末年終,竹筒也要回娘家,大家投下點滴愛心,讓愛延續。 

陳世淵 花蓮報導 
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