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糧食轉作畜牧飼料 消耗地球資源

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各地天氣開始出現異常。大部分的人都認為是過量的排放二氧化碳所造成,但是現在最新的研究報告指出,最可怕的溫室氣體其實是甲烷。台灣水汙染除了來自工業外,就是畜牧業,生產一斤動物性蛋白質所需的水,是生產1斤植物性蛋白質的15倍,全台灣豬隻共700萬頭,農每頭豬所所排出的糞便,是人口排出量的6、7倍,而這些高濃度的排泄物除了汙染水源和空氣,同時也會破壞土壤表層。 


農委會畜牧處汙染防治科長 葉昇炎:「以(台灣)畜牧業來講,用產值來計算,大概就是占我們整個農業的3分之1強,那以豬來講的話,大約有550萬頭左右,乳牛部分大約是11萬頭,蛋雞跟肉雞都是4、5千萬頭。」 

一眼望去,曾經一整片金黃色的稻田,如今變成了餵養牲畜的硬質玉米田。 

農民 鄭英雄:「(契作)專業區不種稻,這都是種硬質玉米,作飼料啊,這不是人吃的。」 

1980至1990年代,台灣玉米栽培面積曾達8萬公頃,現今國內玉米栽種僅有1萬8千公頃,其中3分之1是飼料玉米。 

麟洛農會畜牧班長 邱東政:「現在的(豬隻)產量全省大概五百多萬(頭),(自種飼料玉米)不夠,不夠的,它會進口來補啊。」 

中央大學教授 賴守誠:「我們種出來的東西要去做別的消耗跟使用,我們人吃的又要來自非常遙遠不同的地方。」 

在台灣,水汙染主要來源除了工業廢水就是畜牧業廢水。 

屏東縣環保局長 魯台營:「我們(屏東縣)130萬頭豬,養豬戶有1千6百多戶,有些養豬戶在2百頭以下的,他們其實不必法規上不必受所謂的廢水的處理。」 

每頭豬每天平均產約30公升廢水,台灣養豬業每年總廢水量為8,760萬公升,相當於石門水庫2分之一蓄水量。 

屏東縣環保局長 魯台營:「畢竟這麼多的豬,牠產生的廢水,以前沼氣它是直接排到空氣中,排到空氣中反而是很重要的溫室氣體的汙染,它是二氧化碳的25到26倍這種效果。」 

畜牧業耗水量,倘若以生產1公斤重量計,雞肉耗水3千9百公升,豬肉耗水4千9百公升,牛肉耗水1萬5千5百公升。 

人們耗費了龐大的能源,只為了將牲畜變成餐桌上的肉食,想減緩地球資源持續惡化,餐桌上葷食或素食的選擇,已經顯見。 

許文玲 林道鳴 採訪報導
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