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紐約素食研討會 救健康也救地球
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- 發佈於：2016-08-08, 週一 08:30
美國慈濟志工在紐約，邀約「一神普救教會」、「周一素食組織」成員，舉辦一場推廣健康素食的研討會，並邀請各領域專家學者，分享研究成果，讓人們知道素食對於氣候變化有正向積極作用，希望帶動更豐盛的素食風氣。
全球茹素日，2016年1月11日起跑，但這還不夠。
美國慈濟志工邀約「一神普救教會」(Unitarain Universalist Association)和「周一素食組織」舉辦一場研討會，探討素食對氣候變化，有什麼積極作用。
巴德學院物理教授 吉頓.埃莎爾：「牛肉的確是消耗最多資源的，包括土地灌溉用水，溫室氣體排放以及活性氮(氮肥)。」
來自食品生產、教育、以及相關領域的專家學者，分享了各自研究的最新發現，共同期盼民眾用最簡單、最有效的方式，減緩氣候變遷。
周一素食組織主任 摩根.約翰遜：「讓人們至少一周少吃一天肉，就是朝正確的方向前進，如同我們見證的許多例子，從一周一天不吃肉，通常不吃肉的天數會增加，這就是正確的方向，我的個人經驗當我加入，周一無肉日我只在周一吃素，現在我已經幾乎吃全素了。」
更多、更新的研究報告，仍然只為同一個目標，就是素食觀念能夠廣泛且積極實踐。
真善美志工 黃怡 芙丹霓 周四月 美國報導
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