菲律賓海燕風災，讓證嚴上人再次提醒驚世災難，警世覺醒，台南東山環保站就運用吃午餐方式帶動社區民眾茹素，今年55歲的詹士賢，曾經是三家公司的大老闆，天天交際應酬的他，去年突然中風，驚覺人生無常的他，在慈濟志工鼓勵下，走進環保站以做回收當復健，他深深體會，要及時付出，才能能讓人生更加充實。 台南東山環保教育站在2013年初正式啟用，短短一年就帶動左鄰右舍，每日中午茹素齋戒。
慈濟志工 陳碧蓮：「環保站蓋了之後，我們會這邊推廣素食，就是左鄰，在我們環保站就是左鄰右舍都會影響到。」
今年55歲的詹士賢，曾經是三家公司的大老闆，原本菸天喝酒應酬，去年突然中風，所幸在慈濟志工鼓勵下，走進環保站，把做回收當復健且開始吃素，身體才逐漸恢復健康。
環保志工 詹士賢：「事實上很感恩慈濟，讓我不再(手腳)顫抖，我可以(做回收)運動，吃素食，這些師兄師姊對我很好。」
環保志工 蘇素蓮：「要早一點來，才有得做，做環保很好，越做越好，身體越硬朗，笑咪咪你看。」
東山環保教育站裡，人人不分你我，大家就像一家人，在這裡沒有紛爭，有的只是為善競爭。 
溫寶琴 沈价妙 陳仙輝 真善美志工-台南報導 (2013.12.02)